Akşam yemeği için hâlâ bir karar veremeyenler için harika bir ana yemek tarifi sunuyoruz. Damakları şenlendirecek olan kağıt kebabı, hem ailenizin hem de davet ettiğiniz misafirlerinizin büyük beğenisini toplayacak. Mutfakta çok fazla zaman harcamadan, kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemeniz gerektiğini düşünüyoruz. İşte kağıt kebabının ayrıntılı yapılışı...
Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı dana ya da kuzu eti
3 adet küçük boy havuç
2 adet orta boy patates
2 adet büyük boy domates
1 su bardağı konserve bezelye
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
Bir kase arpacık soğan
Karabiber
Kekik
Tuz
Yapılışı
Kağıt kebabını hazırlamaya, öncelikle sıvıyağı tencereye alarak başlayalım. Yağ ısındıktan sonra içine soğanları ve kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip, kavurmayı asılalım. Etler suyunu saldıktan sonra, üzerine domates salçasını ve bir su bardağı sıcak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Etlerin yumuşaması için pişmeye bırakalım. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal yardımıyla etleri kontrol edelim. Bu sırada patates, havuç ve domatesleri küp küp doğrayalım. Kağıt kebabında eğer konserve bezelye kullanmayacaksanız, taze bezelyeleri bu esnada pişirmeye başlayın. Yumuşayan etlere doğradığımız patates, domates ve havuçları ekleyip karıştırdıktan sonra sebzelerin yumuşaması için pişirmeye devam edelim. Patatesler yumuşayınca, yıkayıp suyunu süzdüğümüz bezelyeleri, karabiber, kekik ve tuzu ekleyerek 3-4 dakika daha pişirelim. Tüm sebzeler piştiğinde yemeğimizi ocaktan alabiliriz.
Enfes Bir Tadım
Artık, ocakta pişirdiğimiz yemeğimizi yağlı kağıda porsiyonlayarak sarma zamanı geldi. Her bir porsiyon için yağlı kağıtları keselim. İçine yemeğimizden bir miktar koyalım ve yayalım. Öncelikle uzun kenarları üst üste gelecek şekilde kapatmak üzere katlayalım; sonra kenarları kapatıp kat yerlerini altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim. İşte kağıt kebabımız servise hazır. Sıcak bir şekilde sunabiliriz.
Kağıt kebabı ile ne servis edilir?
Tereyağlı arpa şehriyeli pirinç pilavı, tereyağlı erişte, mevsim salatası, cacık, domatesli bulgur pilavı, közlenmiş patlıcan salatası, havuç tarator gibi lezzetler mükemmel bir uyum sağlar...
