Kayısı, gülgiller familyasına ait olan ve 4 ile 6 metreye kadar uzanabilen bir meyve ağacıdır. Kayısı meyvesi, cevizden biraz daha büyük, sarı renkte, sulu ve etli bir yapıya sahiptir; tek bir çekirdeği bulunmaktadır. Çiçekleri ise beyaz veya pembe tonlarındadır. Dünyanın birçok yerinde yetişmekle birlikte, özellikle Akdeniz bölgesine yakın ülkelerde, Avrupa ve Asya kıtalarında daha yaygın bir şekilde üretilmektedir. Son derece besleyici olan bu meyve, sindirim sistemine ve göz sağlığına pek çok fayda sağlamaktadır.
İşte kayısının sağlık ve beslenme açısından sağladığı 4 önemli fayda.
1. YÜKSEK BESİN DEĞERİ VE DÜŞÜK KALORİ
Kayısı, pek çok vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir meyvedir. Yalnızca 2 adet taze kayısı (70 gram) şu besinleri içerir:
- Kalori: 34
- Karbonhidrat: 8 gram
- Protein: 1 gram
- Yağ: 0.27 gram
- Lif: 1.5 gram
- A Vitamini: Günlük Değerin (DV) %8'i
- C Vitamini: DV'nin %8'i
- E Vitamini: DV'nin %4'ü
- Potasyum: DV'nin %4'ü
Ayrıca, bu meyve, serbest radikallerle savaşmayı destekleyen güçlü antioksidanlar olan beta karoten, lutein ve zeaksantin açısından zengindir. Kabuğunda bol miktarda lif ve besin maddesi bulunduğundan, kayısıların bütün olarak ve kabuklu şekilde tüketilmesi önerilmektedir.
2. ZENGİN ANTİOKSİDAN İÇERİĞİ
Kayısı, beta karoten ve A, C, E vitaminleri gibi pek çok antioksidan bakımından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, şeker hastalığı ve kalp hastalığı gibi rahatsızlıklara karşı koruma sağladığı kanıtlanmış flavonoid adı verilen polifenol antioksidanlar açısından da oldukça zengindir.
3. GÖZ SAĞLIĞINI DESTEKLER
Kayısı, göz sağlığı için kritik öneme sahip birçok bileşeni içerir; bunlar arasında A ve E vitaminleri de yer almaktadır. A vitamini, gece körlüğü gibi görme bozukluklarının önlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır. E vitamini ise serbest radikal hasarına karşı koruma sağlayan yağda çözünebilen bir antioksidandır. Kayısının sarı-turuncu rengini veren beta karoten, ayrıca vücudunuzda A vitaminine dönüşebilen bir bileşendir. Kayısıdaki diğer önemli karotenoidler arasında lutein ve zeaksantin de bulunmaktadır; bu bileşenler gözlerinizin lenslerinde ve retinasında bulunarak oksidatif strese karşı koruma sağlar.
4. CİLT SAĞLIĞINI GÜÇLENDİRİR
Kayısının tüketimi cilt sağlığına ciddi katkılar sağlar. Cilt hasarının başlıca nedenleri arasında güneş ışığı, çevresel kirleticiler ve sigara dumanı yer alır. Araştırmalar, ultraviyole (UV) ışığa maruz kalma ile güneş yanıkları ve melanom riski arasında doğrudan bir ilişki olduğunu ortaya koymaktadır. Kayısının sağladığı antioksidanlar, böyle cilt hasarlarına karşı mücadelede yardımcı olabilir. Özellikle C ve E vitaminleri, cildinizin korunmasında önemli rol oynar. C vitamini, serbest radikalleri nötralize ederek UV hasarına karşı koruma sağlar ve ayrıca cildin güçlenmesine ve elastikiyetinin artmasına yardımcı olan kolajen üretimini destekler. Yüksek C vitamini içeren bir beslenme düzeni, cildin UV hasarından iyileşmesine ve kırışıklıkların oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Kayısının bir diğer faydalı bileşeni olan beta karoten, aynı zamanda güneş yanıklarına karşı koruma sağlar. Yapılan bir çalışmada, beta karoten takviyesinin güneş yanığı riskini %20 oranında azalttığı gözlemlenmiştir.
