Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin ve çeşitli mutfağı, tarih boyunca birçok övgü toplamıştır. Bu nefis tatlardan biri de reyhan şerbetidir. Osmanlı saray mutfağının zarif örneklerinden biri olan bu şerbet, hem ferahlatıcı hem de lezzetli bir içecek olarak öne çıkar. Şimdi, bu harika tarifin detaylarını keşfedelim.

MALZEMELER

  • 1 demet reyhan
  • 5 adet limon tuzu
  • 6 su bardağı sıcak su
  • 6 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Reyhan şerbetimizi hazırlamaya önce reyhanları ayıklayıp temizleyerek başlayalım. Ardından reyhanları güzelce yıkayıp uygun bir tencereye alalım. Üzerine kaynar su, toz şeker ve limon tuzunu ekleyelim. Toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırıp, tencerenin kapağını kapatalım. Reyhan şerbetinin en önemli özelliği kaynatılmadan, haşlama yöntemiyle hazırlanmasıdır; yani sıcak suyun içinde bekletilerek yapılır. Bu şekilde soğumaya bırakalım. Daha sonra tencerenin içindeki reyhanları süzgeç yardımıyla süzerek çıkaralım. Şerbeti cam şişelere paylaştırıp buzdolabında dinlendirelim ve ardından servis edelim.

Afiyet olsun!