Hatay mutfağı, Türk mutfağının en zengin ve lezzetli mutfaklarından biridir. Bu mutfakta birbirinden lezzetli yemekler bulunmaktadır. Bunlardan biri de Hatay usulü kağıt kebabıdır. Bu lezzetli yemeği evinizde yapmak istiyorsanız, işte size Hatay usulü kağıt kebabı tarifi!
Malzemeler
Hatay usulü kağıt kebabı yapmak için gerekli malzemeler:
- 500 gram dana eti
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- Yarım su bardağı su
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
Hatay usulü kağıt kebabı yapmak için öncelikle dana etini kuşbaşı doğrayın. Daha sonra bir kabın içerisine etleri alın ve üzerine tuz, karabiber, pul biber, kimyon, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyerek etleri güzelce harmanlayın. Etlerin bu baharatlı karışımda en az 1 saat dinlenmesi gerekmektedir.
Dinlenen etleri, ince ince doğradığınız domates, yeşil biber, kırmızı biber, soğan ve sarımsak ile karıştırın. Bu karışıma yarım su bardağı su ekleyerek etlerin daha lezzetli olmasını sağlayın.
Ardından, kebap yapmak için kullanacağınız kağıdı hazırlayın. Bu kağıdı ıslatarak etlerin yapışmamasını sağlayın. Islattığınız kağıdın üzerine et karışımını koyun ve üzerine ince ince doğradığınız maydanoz serpin.
Kağıdın kenarlarını kapatın ve önceden ısıtılmış ızgarada ya da fırında pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra kağıdı açarak sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.
Servis
Hatay usulü kağıt kebabı, genellikle lavaş ekmeği veya pilav ile servis edilir. Üzerine limon sıkarak ve yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca yanında taze yeşilliklerle servis ederek daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!