Kahvaltılık akıtma tarifine olan ilgi artıyor. Yöresel farklılıklar gösteren bu tür kahvaltılıklar için akıtma tarifinin temel bileşenleri genel olarak sabit kalıyor. Kaya tuzunu her fırsatta lezzet artırıcı bir öğe olarak öneren Canan Karatay, akıtma tarifinde de kaya tuzunu tercih ediyor. Zira kaya tuzu, hem kabızlığa hem de böbrek sağlığına fayda sağlıyor. İşte farklı kahvaltılık seçenekleri arayanlar için Canan Karatay'ın akıtma tarifinin detayları ve malzemeleri...
AKITMA MALZEMELERİ
1 su bardağı ekşimik su (süt veya su kullanılabilir)
1/3 su bardağı un
¼ çay kaşığı karbonat
Tereyağı
Kristal kaya tuzu
AKITMA TARİFİ
Küçük bir kâsenin içine un, karbonat ve tuzu yerleştirin. Üzerine ekşimik suyunu yavaş bir şekilde ekleyerek una yedirin (Ani bir şekilde eklemeyin, aksi takdirde hamur fazla sıvı olur) ve karıştırarak boza kıvamında bir hamur elde edin.
Daha sonra geniş bir tavayı düşük ısıda ısıtın. İçine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyin ve üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar akıtma hamurunu dökün. Tahta kaşığın arka tarafı ile hamuru krep şeklinde yayın.
Hamurun altı hafif kızardığında ters çevirin ve üst kısmını da aynı şekilde pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Akıtmanın yanında avuç içi büyüklüğünde beyaz peynir veya ekşimik sunabilirsiniz. Nefis bir kahvaltılık tarifi hazır. Afiyet olsun...